草鱼的营养价值、营养成分及食用功效

草鱼是我国东部广西至黑龙江平原地区发现的特有鱼类。鱼肉洁白细嫩，价格低廉。非常适合用花刀切割制作菊花鱼等异形菜肴。下面介绍一下草鱼的营养价值、营养成分以及食用功效。

一、草鱼的营养价值

1、草鱼富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管患者的良好食品。

2、草鱼富含硒。经常食用具有抗衰老、美容功效，对肿瘤也有一定的预防和治疗作用。

3、对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可以开胃、滋补。

二、草鱼的营养成分

研究表明，每100克草鱼肉含：脂肪（克）5.20、钙（毫克）38.00、硫胺素（毫克）0.04、烟酸（毫克）2.80、锰（毫克）0.05、胆固醇（毫克）86.00 ，铜（毫克）0.05，蛋白质（克）16.60；

还含有镁（毫克）31.00、核黄素（毫克）0.11、维生素E（毫克）2.03、铁（毫克）0.80、钾（毫克）312.00、磷（毫克）203.00、钠（毫克）46.00、维生素A（微克） ）11.00，锌（毫克）0.87，硒（微克）6.66。

三、草鱼的食用功效

1、草鱼味甘，性温，无毒，入肝、胃经。

2、具有温胃、平和平肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明目等功效。

3、主治乏力、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、慢性疟疾。